“吃酱油会变黑！”“受伤时候吃酱油会留疤！”相信大家一定对这两句话并不陌生，也多多少少听家里的长辈如此说过。人们几乎每天都会和酱油亲密接触，对它再熟悉不过了，那它到底会不会“黑”你呢？
体内黑色素是这样产生的
资料显示，影响肤色的最主要因素是黑色素。黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。导致黑色素产生的内在因素里，最常见的是促黑激素，还有雌激素、孕激素，女性怀孕期间的色素沉着会增加。外界因素最主要的就是日晒，中长波紫外线的照射会使皮肤变黑，而其他一些因素都是次要的。
黑色素如何导致皮肤变黑？简单说来，人体内有一种名为酪氨酸的物质。当热辐射或太阳光照射皮肤时，在酶的作用下，酪氨酸可转变为一种叫多巴的物质，再经过一系列化学反应生成黑色素。黑色素通过细胞转移到皮肤角质层，成为色斑等色素沉着。如此一来，皮肤看上去就变黑了。
吃酱油不等于吃黑色素
记者从网友评论中发现，之所以形成“吃酱油致黑”的说法，可能是因为酱油颜色令人产生联想。
酱油是中国传统的调味品，大多用豆、麦、麸皮等原料，经过蒸豆、发酵、酿制、出油、发酵等步骤制成。酱油的主要成分是氨基酸、有机酸、糖类及色素，和其他食物一样，食用后会被分解，转化成被人体吸收的物质，并不会直接进入血液就到我们的皮肤部位。在酱油中，目前既没有发现有增加光敏感作用的物质，也没有发现存在影响人体激素合成的物质。酱油中含有一种叫做类黑素的色素，这是一种天然色素，在进入胃肠道后基本被分解，不会被人体吸收。
所以说，吃酱油会变黑的说法不靠谱。
伤口发黑别怪酱油
疤痕的深浅与吃酱油或其他颜色深的食物并无绝对关联，“有伤口不能吃酱油”的说法是没有科学依据的。专家表示，伤口愈合得好不好，会不会留疤，并不是由某个因素决定的，而是由创面的大小、感染程度，治疗过程中的清创缝合是否做好、抗感染是否到位，以及人体的营养状况等多种因素综合作用的结果。
食物颜色的深浅并不会影响伤口的愈合。至于伤口处皮肤变黑，主要是因为皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成，让皮肤看起来会有些发黑。但是随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素会慢慢分解直至消失。此外，伤口愈合期间，如果皮肤长期被紫外线照射，也会导致皮肤发黑。
[P仔报告]
P仔喜欢喝橙汁，那么P仔喝着喝着会不会变成小黄人呢？显然不会嘛。
想到这儿，P仔给大伙提供个思考方法——极值法。这个方法是一种学生们常用的数学思想和分析方法，采用极端假设可以将难题化繁为简，提高解题速度。如果应用在这个问题上，我们可以考虑如下几个问题：首先，假设酱油真有“致黑”功效，那么上海人喜欢浓油赤酱，我们身边有没有人因为赤酱，从黄种人变成了“酱”种人？二是，为了应对“致黑”功效，机灵的商家们有没有为解决这一痛点，而研发出了“白”酱油呢？这两个问题回答都是“没有”。
如此一来，我们就有理由对“酱油致黑”观点提出质疑，而不是一味地以讹传讹。
（资料来源：新华网、网易新闻）
