如何科学看待食品安全问题：
食品安全是全球面临的共同问题！
中国人患上了食品安全恐慌症
有这样一种现象，一个食品安全的传言出来以后，相关部门就出来辟谣，越是辟谣，有的老百姓越不信。
据中国社会科学院研究报告统计，当前，食品安全谣言占我国各类网络谣言的45%，位居第一。
经典谣言案例
奶粉有激素导致女婴早熟？
谣言：2010年8月5日，江西省奉新县10个月女婴、山东省临沂市8个月女婴出现早熟症状，广东湛江3个月男婴雌激素检测超标，他们均自出生就喝圣元奶粉。家长申请奶粉检测遭到质检机构拒绝。
真相：专家会诊的结果是“这三个小孩属于假性乳房早期发育”。即便真是性早熟，也没有理由和奶粉联系起来，激素水平跟孩子的妈妈有关系，跟孩子的生活环境有关 系，吃的只是其中很小的一部分而已。
卫生部发布了信息之后，事情平息下去，但圣元损失了二十个亿，在纳斯达克股票大跌。更重要的是消费者对国产奶粉，特别是婴幼儿配方奶粉信心越来越少。现在出国的旅游团，没有个一团不在国外购买奶粉的。
西瓜用了膨大剂？
谣言：有报纸称，某地的西瓜发生“爆炸”，是因为瓜农施用了“膨大剂”，属于激素类化学物质。
真相：西瓜爆裂未必与施用膨大剂有关，目前也没有科学证据表明施用膨大剂会危害人体健康。实际上，植物激素和动物激素是非常不同的物质，并不会对人产生类似激素的作用。
金龙鱼事件
谣言：2010年9月15日，郭成林的一篇“金龙鱼，一条祸国殃民的鱼”的谣言诽谤金龙鱼食用油的文章，开始发表于天涯、搜狐等网站论坛及其个人QQ博客。
真相：这是一起典型的公关公司收受请托人利益，利用网络诋毁他人的网络犯罪行为
2011年7月14日，深圳市南山区人民法院开庭，当庭宣判被告人郭成林犯损害商品声誉罪，判处有期徒刑一年，并处罚金人民币一万元。
娃哈哈产品含肉毒杆菌？
谣言：2015年1月，网友“于淼”发布了一条微博信息称：“妇幼保健院提示您：请不要给宝宝喝爽歪歪和有添加剂的牛奶饮料，告诉家里有小孩的朋友，刚看了新闻，可口可乐、爽歪歪、娃哈哈AD钙奶、多美滋、雅培、美汁源果料奶菠萝味的，都含有肉毒杆菌。现在紧急召回，希望有儿女的爸爸妈妈相互转告”。
真相：该谣言所提纯属捏造及无稽之谈。这些谣言使娃哈哈部分产品2015年第一季度损失高达20亿元。 5月28日，娃哈哈集团向杭州市上城人民法院提起诉讼。被告当庭认错道歉，娃哈哈放弃20万元索赔。
洋快餐之“6只翅膀的鸡”
谣言：西方快餐连锁企业，为了在中国市场开创“大好”局面，研究开发一只鸡身上能长出六只翅膀的激素催生技术。此鸡种出身时被注入激素后，在后天的成长过程中会在原有的1对翅膀的前后各生出一对新的翅膀，大小与原翅膀一致，而“洋快餐”中所使用的炸鸡翅、烤鸡翅均为此鸡种。由于含有大量不明激素导致变异，其自身对人体的危害相当严重。
真相：世上根本没有六翅鸡或者多翅鸡、多腿鸡这样的怪鸡畸形鸡。现在的科学手段也没有办法培育出这样的品种。已有媒体和消费者亲眼见证过供应鸡肉的养鸡场，根本没有怪鸡，网络上的图片都是PS的。
2010年11月23日，中国检验检疫科学院出具的检测报告显示：在27个白羽肉鸡样本中，这32种激素含量均在测定低限以下。测定低限是指实验室仪器的测定低限，实验室视为未检出。
蘑菇富含重金属
谣言：有传言中蘑菇对重金属的富集能力非常强，所以不能多吃，还有的人给出了“每个月不要超过200克”的建议。
真相：和某些食物相比，蘑菇富集重金属的能力确实高。但蘑菇是否重金属超标主要与其生长环境有关。现在市场上出售的蘑菇大部分是在含棉籽壳、麸皮等一些农林副产品所配制的培养基中生长的，因此，他们接触重金属的机会就特别小，更谈不上重金属超标了。另外，蘑菇内含有多糖，这种成分可以抑制重金属的解离，使之在体内无法成为离子，因此很难被肠道吸收。所以即使人吃了蘑菇，对人体产生的影响也比较小。
西瓜打针
每年夏天都会有西瓜打针的传言，让瓜农很伤心。
通过良种选育和田间管理，咱们好不容易吃到了甜蜜多汁的西瓜，难道不好吗？
西瓜打针有多难你试过吗？一般的针根本打不进去，里面是实心的啊。如果你用力强行打进去，也只有针头路过的地方能渗进去一点，而且瓜瓤很快就会烂掉。你觉得瓜农都是傻的吗？
注胶虾蟹
前不久有个大妈说自己买到了注胶的皮皮虾，愤愤然的都扔掉了。实际上，这是皮皮虾的生殖腺，或者叫做虾黄，是精华部分。
还有吃螃蟹的发现打了黏糊糊的胶，半透明的那种。其实那是蟹膏，雄性生殖腺的分泌物，美味啊~
之前还真有视频是给青蟹打针的，不过那是把调料打进去，然后马上上锅蒸，这样更入味。
虾蟹的生命力很脆弱，如果真的注胶打针，分分钟会死掉，商家岂不是赔本？
面条加塑化剂
有网络视频中，一个大妈用水洗面条，结果洗出来一坨黏糊糊的东西。然后就有人说，这里面加了塑化剂，加了胶。
还有人说，面条能点燃，里面肯定加了东西，比如加了胶。塑化剂虽然不能吃，但人家价格比面粉贵多了。面条里面倒是可以加黄原胶，但那是微生物发酵淀粉得到的可溶性膳食纤维。实际上，水洗出来的是面筋，成分以蛋白质为主。
面条能燃烧是因为主要成分淀粉、蛋白质都是能燃烧的，其实绝大多数食物都能燃烧，因为蛋白质、糖类（包括淀粉）、脂肪都是能烧的。
