10. 吃蝉蛹真的“大补”吗？
➤流言
近日有报道称，厦门一小伙认为蝉蛹是大补之物，在外用餐时点了份油炸蝉蛹，吃后却休克倒地，被紧急送往医院治疗。
➤真相
蝉蛹，俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴、节溜龟、雷震子，是东北、华北等北方地区常见的一种昆虫。蝉蛹含有非常丰富的蛋白质，每百克蝉蛹中，蛋白质的含量就高达68克。这是否意味着人服用蝉蛹可以“大补”呢？
事实上，蝉蛹蛋白质充足并不能够和营养价值划等号，因为食物蛋白质的营养价值主要取决于其所含有的氨基酸种类、数量和结构比例。而蝉蛹中虽然含有多种氨基酸，但并不包括人体所必需的色氨酸和蛋氨酸，这也就大大降低了蝉蛹的营养价值。另外，蝉蛹中含有铁、锌、锰等多种人体必需矿物质，但却因铁的含量较高，铁、锌比例不适宜，直接影响了人体的吸收效果，因此并不能作为补充矿物质的主要食物来源。
那么，食用蝉蛹为何会致人休克？这是因为该报道中的“小伙”对蝉蛹过敏而不自知。蝉蛹中所含的蛋白质、氨基酸都是大分子物质，属于异性蛋白，摄入后会引起组织胺大量进入血液，从而导致机体出现变态反应。若严重过敏，会导致人体皮肤、呼吸道、消化道、心血管系统等多个器官受损，而最危险的是过敏反应会影响到心血管系统，造成血压下降，若抢救不及时，甚至可能引起器官衰竭、意识丧失甚至死亡。
11. 葡萄上的白霜是农药吗？
➤流言
“葡萄上的白霜一定要洗干净，这可是农药，吃了会中毒。”近来网传“葡萄白霜有毒”的版本甚多，果真如此吗？
➤真相
葡萄上的白霜是天然长出来的，是葡萄自身分泌出来的糖醇类物质，俗称果粉，无毒无害。不仅仅葡萄会分泌果粉，李子、蓝莓、西梅等等好多水果的表面也都有这东西。
另外，葡萄的白霜很脆弱，运输或者储存的过程中很容易蹭掉，所以白霜越多，反而说明葡萄越新鲜。
（以上内容选自光明网、蝌蚪五线谱、北京科技报、北京晚报、上海网络辟谣等）
