到底该怎么吃？
多种类地吃，每种都不要超量
“换一个角度去看《柳叶刀》的研究结论，我们应该采纳遵循的建议其实是‘均衡且适量’——脂肪不是吃得越少越好，主食和水果蔬菜也不是吃得越多越好，应养成良好的饮食习惯，多种类地吃，每种都不要吃超量。”
张片红主任建议，国人目前最值得参考的仍然是中国膳食指南——每天的饮食中糖类占比55%-60%，脂肪占比25%-30%，蛋白质占比10%-15%。
“我们的膳食指南是根据中国人的体质特征，结合多方权威论点总结得出的，我认为其最适合国人的身体，也适合我们的胃。”
当然，在同类型能量的食物中，我们可以进一步优化。
通常，膳食指南的建议都是一个区间值，因为不同年龄、性别的人的能量摄入建议是不同的，以主食为例，建议值为每天250克-400克（上下限值相差不小），但如果是长者或女性，每天吃最低值250克其实就够了，而如果是青春期的小成年人，建议吃足400克。
营养专家每天是怎么吃的？
张主任说，他自己的饮食结构是这样的——
每顿1-2两主食，有米面也有粗粮；
烧菜，食用油，橄榄油、花生油等各种都会用，不专门用一种；
动物性食物每天吃3个鸡蛋大小的总量，最好的话平均分配，每顿吃一个鸡蛋的量；
蔬菜水果各吃两种以上，饭前吃或当小食吃都可以，要注意的是，蔬菜和水果并不能互相代替。
