最近网上有消息称，一项长达15年的跟踪研究发现，爱吃辣会增加患老年痴呆症的风险。这是真的吗？辣椒还能安心吃吗？今天，我就来聊聊辣椒那些事。
这个研究是怎么回事？
这项研究是由卡塔尔、澳大利亚和美国的研究人员共同完成的，但研究采用的数据则是中国人的数据。
研究人员分析了4852名在1991年到2006年期间参加过“中国健康与营养调查（CHNS）”项目的成年人（平均年龄63．4岁）的调查数据。这些参与者均参加过辣椒摄入量的评估和认知功能筛查测试。其中，辣椒的摄入量是通过家访期间的3天食物记录进行分析。
研究结果显示，从总体趋势上看，1997年至2006年，所有摄入量的受试者认知功能均在下降，且辣椒摄入量与认知功能成反比，但与体重指数和高血压之间没有相关性。因此，研究人员认为，每天摄入超过50克辣椒不利于老年人的认知功能，很可能导致老年痴呆。这项研究中的辣椒摄入量只包括新鲜的辣椒和干燥的辣椒，不包括甜椒和黑胡椒。
