在日常水果中，葡萄不仅水分充足、酸甜可口，仅凭多彩靓丽和饱满剔透的模样，已经深得人心。而且它不仅可以作为鲜食水果，还可以通过晾晒的初加工方式制成葡萄干，深加工制成果汁、葡萄酒等。

为了食用起来更加方便，近些年市场上开始出现“无籽葡萄”，这让人们在大快朵颐的时候省却了吐籽的麻烦。然而，“无籽葡萄是转基因水果”的说法让人们不仅担心起来，也严重打击了葡萄市场的正常发展。究竟无籽葡萄真的如网上所说是转基因得来的？还是通过其他渠道的育种技术得来的呢？我们在食用无籽葡萄的过程中对健康是否有影响？该注意哪些问题呢？

吃过那么多无籽葡萄

你知道它们都是什么品种？

“无籽葡萄”是对所有果实中没有种子的葡萄总称，而非真正意义上的品种名。目前市场上比较多见的无籽葡萄，从成熟时间上来划分，主要有以下几个品种：

一是极早熟无核葡萄品种：午夜美人、蓝色海洋等；

二是早熟无核葡萄品种：夏黑无核、金星无核、弗雷无核、无核早红、黎明无核、奥迪亚无核、奇妙无核葡萄、郑果大无核、优无核、无核白鸡心、希姆劳特、碧香无核、京早晶等；

三是中熟无核葡萄品种：醉金香等；

四是晚熟无核葡萄品种：红宝石无核、皇家秋天、克瑞森、莫利莎等。

当然，一定不能落下最常见的无核巨峰葡萄！

无籽葡萄真的是转基因吗？

先给大家吃颗定心丸：无籽葡萄真跟转基因一！点！关！系！都！没！有！

首先，对于目前的转基因植物领域来说，暂时还没有有关转基因葡萄的相关报道，而且就我们已知的转基因植物来说，多是一些草本的植物，比如水稻、大豆等，这是无籽葡萄不是转基因的根据之一。

其次，目前我们所食用的无籽葡萄主要有两种：一种是人家天生就没有籽儿——即三倍体葡萄，比如夏黑、醉金香等；另一种，则是在生长后期利用生长激素刺激来形成“无籽效果”的，比如我们比较常见的无籽巨峰葡萄。

无籽葡萄是怎么培育出来的？

我们都知道葡萄属于被子植物，理论上来说，果实中肯定是有种子的，而且它的繁殖方式也多是通过种子来进行的。那为啥会出现无籽葡萄？我们就来详细地说说这其中究竟：

第一类，由天然渠道获得。植物在历史的进化过程中，会逐渐根据当前的生存环境以及一些突变情况，演变出比较特殊的品种，像是没有籽儿的三倍体葡萄，就是这么来的。当人们发现了这“甜美可口、还不用吐籽儿”的优良品种之后，就通过嫁接、扦插等方式，将它们保留下来。

第二类，就是我们前面说的，通过植物激素的介入来获得。简单来说，就是通过对植物外源注入植物激素，进而抑制果实中种子的发育，同时促进果实发育，最后产生无籽葡萄。

还有一种，就是通过杂交渠道获得的。像袁隆平研究的杂交水稻一样，葡萄也可以通过不断杂交选育，培育出无籽品种。原理就是使植物自身能够产生足够的需求激素，同时抑制种子的生长，从而达到无籽效果。

无籽葡萄对人体是否有危害？

虽然扔掉转基因的“帽子”，可能大家还是会有顾虑：咋说也是“人为改造”了，那无籽葡萄究竟对我们的身体健康会不会有什么影响？

关键就在于植物激素促进无籽果实形成这个部分，因为在大多数人的概念中，“激素”它不是太好的东西，多多少少会影响人体健康。

无籽葡萄的形成过程中，主要采用的植物激素是赤霉素，而其实，在有核葡萄的体内也是含有赤霉素的；并且，对植物注入的赤霉素多是一些赤霉菌的分泌物，并不是人为通过化学途径合成的调节剂，所以这种赤霉素对人体是没有危害的，可别再用有色眼镜看待无籽葡萄啦！

吃葡萄的时候要禁忌哪些？

其实要说吃葡萄的时候应该注意点啥，不用纠结有没有籽，反倒是以下几个关键点，大家要好好注意一下：

1. 彻底洗干净再吃

在水果的栽培管理过程中，或多或少都会使用一些农药，残留问题就避免不了，所以清洗是我们保证安全的最后一道程序。特别是对于带皮食用的水果来说，比如葡萄，在食用之前一定要彻底清洗干净，最好是用水果洁净剂清洗，再用清水充分冲干净。

2. 易腹泻体质要注意啦

葡萄中含有糖分和果酸等微量元素，单独吃完之后立即喝水的话，就很容易引起腹泻，尤其是秋季这个腹泻高发期，更是要小心！

3. 糖尿病群体还是尽量远离

正如之前说的，葡萄中含有大量的果糖，患有糖尿病的人食用之后会提高人体血糖含量，进而加重病情，有点得不偿失。

4. 避免与海鲜和牛奶等钙物质含量高的食物同食

除了糖分之外，葡萄中还含有大量的鞣酸，它会跟海鲜、牛奶等食物中的钙发生化学反应，影响我们的身体健康。所以，这两类食物最好分开食用。

作者 | 张佳伟

审核 | 柳小庆 中国农业科学院生物技术研究所副研究员