石榴、柿子、梨子……秋天是丰收的季节,好吃的水果不要太多,在众多的秋令水果中,柚子以其美味多汁,皮厚耐藏,存放三月而不失香味的优势脱颖而出。
柚子正是当下清肺润肺的好物,不仅能够健胃消食,促进食物消化,还能下气消痰,对于改善秋季常见的呼吸道问题大有裨益,被誉为“桔中之首”。
秋季“柚”惑,五大功效
俗话说“一颗柚子三味药”,中医认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,是秋冬季节养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。
《本草纲目》中记载:“(柚)酸、消食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食,口淡,化痰止咳。”
现代医学研究表明,柚子肉营养价值很高,含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素,柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分。
解酒通气
喜饮酒的人可以稍微吃些柚子,帮助解酒毒。柚子皮也有开胃通气的功效。将柚皮切丝煮成浓茶进服,能发散寒气、开胸利膈。
缓解便秘
凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者,食用柚瓢五六片就可以顺畅,因为柚瓢中含有丰富的纤维质,可以刺激肠管蠕动。
美白祛斑
柚子含有丰富的维生素C,这种物质能够有效地令皮肤之中的色斑减退,有一定美容效果。
减肥降脂
柚子所含有的化合物能够有效地加快脂肪进行燃烧,同时研究发现,吃柚子还能够有效地降低人体之中的坏胆固醇以及甘油三酯。
增强体质
柚子含有比较多的天然叶酸,不仅能预防贫血,对孕期胎儿发育也有很好的促进作用。同时,柚子能帮助身体吸收钙质以及铁质,可增强体质。
如何挑个好柚子
选颈短:挑选扁圆形、颈短的柚子。如果选购的是沙田柚,就要留心它底部是否有淡褐色的金线圈。这个圈纹越明显,品质越好。
要皮嫩:表皮薄而光润,色泽淡绿或淡黄,说明柚子的成熟度好,汁多味甜。
分量重:外形同样大小的柚子,要挑选分量重的;如果柚子个体大而分量轻,则皮厚肉少,不宜购买。另外,用力按压时,不易按下的,说明囊肉紧实,质量好。
总而言之:个头一样的柚子,越重的柚子越新鲜且含水量高。
柚子食疗
除了把柚子当成普通水果吃,趁着周末在家,还可以把柚子做成可口的美食来一饱口福。
杨枝甘露
材料:西米100g,芒果,红西柚各半个,牛奶200g,椰浆200g,糖适量
做法:1.柚子剥开取下果肉备用。芒果洗净去皮,将果肉切成小块,备用。
2.锅中加入约800毫升清水烧开,将洗净的西米倒入锅中,搅拌均匀。
3.盖上锅盖,转小火煮约20分钟,中途需搅拌。
4.揭盖,把冰糖、芒果、柚子依次倒入锅中,轻搅均匀煮沸。
5.将椰汁倒入锅中搅拌均匀,煮至沸腾。将煮好的糖水盛出即可。
功效:补肺润肺 提升消化
蜂蜜柚子茶
材料:柚子一个,蜂蜜500g,冰糖100g,盐1勺,清水适量
做法:1.柚子涂抹一层盐刷净干净,削下柚子皮。
2.剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌1小时。
3.腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味。
4.把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即就可以了,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。
5.等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可。
功效:消除疲劳 养颜美容
柚香鸭胸肉
材料:鸭胸肉2块、柚子1个,橙子1个、10克黄油、蜂蜜、香醋适量。
做法:1.在煎锅中将黄油融化,用大火将鸭胸肉两面煎至金黄。加入盐和胡椒调味,转小火,慢炖10~15分钟。
2.将柚子和橙子的果皮刨丝,将其放入开水中煮几分钟,取柚子的果肉备用。
3.在锅中倒入蜂蜜、醋、果汁和准备好的果皮丝。
4.将以上食材翻炒变成焦糖色,倒在煎锅中的鸭胸上。再倒入准备好的柚子肉加热几分钟。
功效:温中益气,下气消痰
温馨提示
➤ 柚子和药不可同食,服药前72小时及服药后6小时内,应尽量避免吃柚子或喝柚子汁,特别是西柚。柚子跟药物容易产生反应,会使一些药物过多/过少地被人体吸收,进而导致药物不良反应或是药效下降。
有以下药物服用期间的患者一般不建议吃柚子:降血脂药、降血压药、安眠镇静剂或抗忧郁、焦虑药物、抗心律不整药、免疫抑制药、抗癫痫药。
➤ 虽然大多数人都是适合吃柚子的,但是柚子是寒性的水果,所以体质虚弱,脾胃虚弱的人群不能吃柚子,避免出现身体虚寒的情况。