这是一种常见误区。

胆囊切除术可以解决结石或炎症带来的疼痛，但并不意味着手术后就能随便吃。一项发表于《营养素（Nutrients）》的研究发现，胆囊切除后的相关症状与患者的饮食结构密切相关，不合理的饮食仍可能导致消化不良、腹胀甚至腹泻等问题。

胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，以帮助脂肪消化。手术切除后，胆汁虽仍由肝脏分泌，但会持续少量地流入肠道，缺乏原先的集中释放机制。当进食大量油腻或高脂食物时，胆汁供应无法同步增加，容易引起脂肪消化不良，从而出现腹胀、油便或腹泻。

该研究对术后胆囊切除患者进行了随访，结果显示：高脂饮食、油炸食品、甜食和加工肉类摄入过多者，术后消化道不适发生率明显升高；而以蔬菜、水果、全谷物和瘦肉为主的膳食模式，有助于改善症状并促进肠道菌群恢复。这说明，胆囊切除解决了结石，但并没有升级消化系统。

此外，研究还指出，术后早期患者若过快恢复到高脂饮食，会刺激胆汁反流或肠道炎症，延长恢复期。医生通常建议：术后1～3个月内逐步过渡，从低脂、少量多餐到正常饮食，同时避免暴饮暴食与酒精刺激。

因此，胆囊切除后也应注意，健康的饮食仍是维持消化平衡的关键。真正的自由吃喝，来自身体恢复良好与饮食节制的双重平衡，而非手术后的误解性放纵。