夏季高温高湿，瓜果极易滋生细菌，“隔夜西瓜一口吃下8400个细菌”，让不少人忧心吃瓜安全。网传说法是否属实？

专家提醒，夏季高温高湿，饮食要格外注意安全。

谣言一：

隔夜西瓜一口，就能吃下8400个细菌

真相：

先别慌，人体肠道内有上百亿细菌，8400连零头都不到。宁波市场监管局的一项实验显示：

用干净的刀切西瓜后，冷藏24小时，每25克有160个菌落。用切过肉的脏刀切西瓜，同样冷藏24小时，每25克有8400个菌落。

也就是说，西瓜切开后，切面会被细菌污染，所以最好趁新鲜吃。如果储存不当，有害菌就会大量繁殖。

图/国家应急广播

记住这几点 安心吃西瓜

切西瓜前洗刀洗砧板，别跟切生肉的刀混用；吃不完裹保鲜膜马上冷藏，别在室温放置超16小时；建议吃之前切掉表面1—2厘米；发酸、发软的西瓜直接扔，别舍不得。

其实不仅是西瓜，由于夏天高温高湿，食物更易变质，很多看起来平常的食物吃不对可能会诱发疾病。因此尽量不食用隔夜食物！

谣言二：

西瓜封上保鲜膜就能保鲜

真相：

西瓜是夏天的标配，很多人都会一分为二，吃不完的西瓜用保鲜膜包好放在冰箱里储存。专家提醒，西瓜尽量现切现吃，保鲜膜并不能隔绝细菌，只能起到防尘作用，密封后反而会在食物表面形成高温、高湿的小环境，加速细菌繁殖。

西瓜一旦打开，西瓜瓤水分含量比较多的区域跟外界空气接触，空气中的一些细菌会附着在上面，所以西瓜如果对半切开后，通常建议是在24至48小时，即1到2天尽快食用。

谣言三：

无籽西瓜是转基因，吃了有害

真相：

这是流传多年的经典误区，很多人觉得“没有瓜籽违背自然规律”，认定无籽西瓜是转基因产物，担心长期食用会危害健康，甚至诱发癌症，对此十分抗拒。

无籽西瓜和转基因毫无关系，可以放心吃！

无籽西瓜是我国沿用数十年的传统杂交育种技术培育出来的品种，属于纯自然的农业培育成果。

原理通俗来讲：普通西瓜是二倍体，农业人员通过人工诱导培育出四倍体西瓜；再将二倍体西瓜和四倍体西瓜进行人工杂交，得到三倍体西瓜。三倍体西瓜染色体数量不完整，无法正常发育出瓜籽，也就成了我们吃到的无籽西瓜。

这项培育技术成熟、安全，市面上正规售卖的无籽西瓜，老人、小孩、孕妇、体质偏弱人群都能正常食用，大家无需过度担忧。

谣言四：

“打针西瓜”让西瓜更甜更红？

真相：

相信不少人都听过这样的说法：不良商贩会用针管给西瓜注射糖水、人工色素，让西瓜变得更甜、果肉更红，以此高价售卖。

完全不可能，纯属谣言！

一旦用针管往瓜内注入液体，瓜皮上会留下清晰可见的针孔，普通人一眼就能分辨。而且，针管注入的糖水或色素只能淤积在针孔附近的局部组织，形成不规则的深色或甜味斑块，绝不可能让整个瓜均匀变红、变甜。消费者切开一看便知异常。

更关键的是，针孔会造成西瓜表面的物理破损，外界的细菌、霉菌会沿伤口迅速侵入果肉。在常温环境下，打针部位及周边会在数小时内软化、渗水、发酸霉变。这意味着“打针瓜”根本撑不过运输、上架的流通环节，还没卖到消费者手里就会烂掉。

因此，对于瓜农、商贩而言，给西瓜打针不仅费时费力，还会造成整批西瓜报废，赔本又麻烦，没有任何人会做这种亏本买卖。

西瓜的甜度、果肉色泽，只由品种、田间光照、水肥管理、成熟度四大因素决定。光照足、昼夜温差大、自然成熟的西瓜，本身就清甜多汁、果肉红润，完全不需要人工打针增甜上色。

最后给大家总结一下吃西瓜的健康提示：

一是切开的西瓜一定要尽快吃，不宜存放时间过长；

二是西瓜虽好不宜食用过多，尤其是对于血糖控制不佳和消化系统薄弱者；

三是不宜将西瓜当正餐或夜宵吃；

四是有口腔溃疡的人建议少吃西瓜。

夏天吃西瓜，真正要注意的是——切瓜器具干不干净、包不包膜、放不放冰箱、放了多久。谣言不用怕，卫生才是关键。