要说夜市餐桌上的人气顶流，那绝对是小龙虾。但很多人担心可能有寄生虫，每次大快朵颐时会有所顾忌。那么小龙虾到底还能不能放心大胆地吃？

先吃结论：小龙虾可以放心吃。真正有风险的从来不是小龙虾本身，而是那没煮熟的小龙虾。

高温是寄生虫的克星

实话实说，小龙虾确实可能携带寄生虫，最常见的就是肺吸虫。不过大家千万别慌，这真的不是小龙虾的专属BUG。像我们常吃的淡水鱼、田螺、河蚌等，都有可能携带这类寄生虫。

这种寄生虫就藏在鱼虾的缝隙、内脏和肉里，如果误食感染，会损伤肺部和脏器，可不是闹着玩的。

那怎么办呢？记好喽！高温是寄生虫的克星，大火煮沸，持续煮够10分钟以上，才能彻底杀死寄生虫和虫卵。单纯虾壳变红不算熟，一定要保证虾肉虾尾完全煮熟，汤汁充分沸腾。

吃虾安全三步法

最后送你吃虾安全三步法：

1.认准来路，从正规渠道购买，别碰野生虾。

2.清理到位，剪虾头去虾线，藏脏的地方刷干净。

3.火候管够，别素炒别半生，必须沸水烧熟煮透。

转给你爱吃小龙虾的朋友，放心撸虾，不必焦虑！

资料/杭州市市场监督管理局