近日，“大闸蟹全线崩盘”话题冲上微博热搜，部分产区中小规格母蟹价格跌至5元/只的消息引发广泛关注。真的能实现吃大闸蟹自由了吗？别急，我们去了解一下。

先说结论：杭州多个农贸市场、超市和线上平台大部分大闸蟹价格仍和往年持平。目前，5元/只的极端低价在杭州并未出现，不过确实出现了往年罕见的低价产品。

供求关系失衡导致低价蟹的出现

在杭州从事大闸蟹专卖十多年、拥有多家门店的某品牌大闸蟹负责人表示，网上不少低价大闸蟹的说法有些过于夸张。各个产区的时价每天都有变化，大闸蟹会按照品质、规格做分级，不同级别价格又不一样。“5元/只这么低的价格，就算有，也是极个别的情况。”

这位负责人提供了一份由“双龙螃蟹网”每天发布的大闸蟹采购报价。以江苏省兴化市昌荣镇工业园区1号的养殖户当天报价为例，2两的母蟹和2两半的公蟹批发价分别为58元/斤和43元/斤。

不过，导致今年出现低价蟹的最重要的一个原因是供求关系的失衡。上海海洋大学教授、中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍，今年天气、水环境条件适宜，部分河蟹多蜕一次壳，从五次蜕壳变成六次，螃蟹规格更大。今年大闸蟹整体增产约10%，直接带动价格回落。

与之相对的是受大环境影响，以及蟹券送礼的减少，国内对大闸蟹的消费也在减少。品牌店里以前中秋和国庆全天排队提蟹，商家紧急补货的场景今年不复存在，朋友圈晒品尝大闸蟹的情况也明显减少了。

这导致今年大闸蟹价格显得尤为亲民。王氏集团副总裁李青峰介绍，普蟹（不做挑选，整个塘直接收购）批发价下跌了5%-10%，小规格的蟹零售价也比较低。

市场分化：普蟹跌价，精品蟹反而在涨

不过，李青峰认为，今年的大闸蟹价格不是简单地下跌，而是呈现两极分化地趋势：“大闸蟹产量上升，需求略有下降，导致普货大闸蟹的价格比往年有所下浮。但精品大闸蟹不仅没有降价，双节后还继续涨价，这在历史上也比较罕见。”李青峰说。

这两天，李青峰在固城湖收购精品大闸蟹的时候，批发市场的报价还比国庆和中秋期间贵了20-30元/斤，涨幅在10%以上。

价格带比往年更丰富 吃大闸蟹“丰俭由君”

那么便宜蟹能不能买？

杭州文二菜市的水产商户透露：优质大闸蟹蟹黄色泽金黄，肉质饱满，入口自带清甜；而低价劣质螃蟹普遍存在蟹黄发绿、肉质松散的问题，部分口感发苦、蟹黄稀软，被商户形容为“拉稀蟹”，食用品质较差。

消费者可以关注几个时间节点。目前杭州市场的母蟹已经到了不错的赏味期，蟹黄饱满。李青峰预计，再过五六天，从下周开始，高品质公蟹将陆续出水，流向消费终端，正是吃公蟹的好时机。

至于价格还会不会继续跌，多位商户的判断是：11月大闸蟹产量持续走高，螃蟹最肥美的时候也将到来，后续价格或将继续走低，但精品蟹的价格大概率依然坚挺。