中国消费者报南昌讯（熊铮 记者朱海）疫情发生后，居家办公、封控时有发生。外卖不好点，下班只想“躺”，做饭技术差，不少人都很想念餐馆的美食。一种介于外卖和外出就餐的中间选择——预制菜逐渐火热。消费者该如何挑选呢？5月11日，江西省市场监管局就此发布了消费提示。

预制菜是指以一种或多种食材为主要原料，配以或不配以辅料和调味品（含食品添加剂），经洗、切、搭配等加工程序，或炒、炸、烤、煮、蒸等技法，烹调后制成的即食、即热、即烹、即配菜肴或主食。一般分为4类：即食食品，即已完成杀菌熟制，能直接入口，开封后可直接食用的食品，如泡椒凤爪。即热食品，即经过简单复热即可食用的食品，如自热米饭。即烹食品，即已完成对主要原料的一定加工过程，进行烹调后即可食用的食品。即配食品，即经过清洗、分切等简单加工，配以或不配以辅料加工而成的食品。

作为舌尖上的新食品，预制菜的食品安全也是大家最为关心的话题。江西省市场监管局提醒消费者，购买预制菜需注意以下3点：

标签标识要关注。消费者购买时要仔细查看生产企业、许可证及检验证书等信息，选择正规品牌的预制菜食品。另外，需注意食品套餐标明的菜品内容、主要食材、份量、生产日期、保质期、保存条件、后续加工方式等信息，结合自身情况合理选择食品套餐。油脂含量越高的预制菜，越要注意其新鲜度。

收货查验要注意。线下提货时，消费者要注意快递或外卖是否按照食品储运条件运输，是否出现因运输过程中达不到相关温度或者包装破损造成胀气、漏袋等影响食品营养价值和食品安全的问题。要立即查看商品情况，查看菜品种类和份量是否和标注一致，菜品新鲜程度、质量有无问题等。一旦遇到存在食品质量问题或食品安全问题的，应当及时采取拍照、录制视频等方式留存证据，并与商家协商解决，也可投诉举报。

储存囤货要科学。购买预制菜品时，应结合自身情况及用餐人数，合理选择食品套餐，理性囤货，避免冲动消费造成浪费。消费者收到购买的预制菜商品后，应当迅速分门别类存放，生熟分离避免交叉污染，分区冷冻（-18℃以下贮存）、冷藏（0-4℃贮存）、常温（避免高温环境）储存食品。此外，选择预制菜时要注意饮食均衡，荤素搭配，适当搭配新鲜果蔬、全谷杂粮、奶制品、坚果等食物。