针对近日河北曝出的“白菜蘸甲醛”事件，杭州市场是否安全？8月25日，记者来到华东地区最大的农产品批发市场——杭州农副物流中心，就市场应急响应及检测情况进行了核实。

紧急响应 三道检测全部合格

事件曝光当晚（8月22日），杭州蔬菜批发交易市场即启动应急措施。目前所有入场大白菜均需严格执行三道检测程序：入场报备时的初步筛查、市场甲醛专项检测，以及第三方检测机构的全覆盖式抽样。截至8月25日，已完成快检30批次，结果全部阴性，未检出甲醛。市场方明确承诺“进场全部抽检，请市民放心”。

商户发声：品质过硬，欢迎监督

受事件舆情影响，近日市场白菜销量略有回落约两成，批发价小幅下调。但商户们对自家产品的信心丝毫未减，表示不希望杭州的大白菜受到百姓误解。

有商户现场科普：正规冷链运输（行话称“打冷”）的白菜，切面会因自然氧化逐渐变红，这是正常现象。而使用甲醛的白菜则异常洁白、不易变色，且带有刺鼻化学气味。

必须明确的是，我国法律明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用，以任何方式在食品中添加甲醛的行为都是违法的。误食大量高浓度甲醛甲醛可能会导致急性中毒，有长期致癌风险。

市民选购“四招”辨好坏

那么，站在挑选的角度，怎么分辨白菜好不好？